Leo Erazo La Herida

Descripción

Leo Erazo La Herida, nace a partir de sus uvas de Cinsault cosechadas a mano en la vendimia del 2021 por cosecheros del Itata. En su proceso de vinificación, estas pasaron por el proceso de molienda a estanques de 3 mil litros, luego se realizaban dos «pisoneos» al día (uno en la mañana y otro por la tarde, durante el primer proceso de fermentación) el mosto comenzó su fermentación espontáneamente con levaduras nativas (propias del campo y de su entorno). Luego de que el mosto se transformó en vino, este se prensa por un gran equipo de personas en una prensa que es manejada completamente a pulso, mientras que el vino va pasando directamente a terminar su fermentación en los estanques de fermentación; para posteriormente guardarse en esferas de cemento por alrededor de entre 36 a 48 meses. Finalmente, es embotellado sin filtrar ni clarificar, y etiquetado y encorchado a mano. Cabe destacar que toda la materia orgánica del mosto se va al compostaje de los viñedos.

Características organolépticas

Leo Erazo La Herida se caracteriza por tener un color rojo burdeos, limpio y con ribetes violáceos. En nariz presenta notas a frutos secos, también aparecen notas a flores como pétalos de rosa, lavanda y violeta. En boca es muy fresco, complejo, largo y concentrado. Tanino presente y con capas únicas y redondeadas por los años de guarda, con una acidez equilibrada y sedosa que invita a beber más de dos copas.

Consejos & TIPS

¿Qué comidas acompañar con este vino?

Roast beef, ensaladas con carne, zuchinis rellenos de pino y gratinados con queso parmesano. Empanadas de pino y pastel de choclo. Carnes a la parrilla, longanizas, morcillas. Quesos maduros y semimaduros.

Características de Leo Erazo La Herida

Este vino es 100% Cinsault. Sus uvas fueron cultivadas en Valle del Itata, Guarilihue Alto, Chile. El alcohol que posee es de 12.5%

¿Sabías qué? El nombre de este vino originalmente sería “Toro Herido” de la autobiografía de Pablo de Rokha (1894 – 1968) “Amigo Piedra, toro herido”
Puedes guardarlo en tu cava hasta por 12 años fácilmente.
Disfrútalo entre 12ºC – 16ºC

Un poco más sobre Leonardo Erazo

Su nombre es Leonardo Erazo Lynch, ha vivido como “el Leo Erazo” su vida entera, lo que tampoco es suficiente, nos cuenta. “Lo que si es gran parte de lo que soy se lo debo mucho a mis padres por todo lo que hicieron y siguen haciendo en mi vida, Alfredo Erazo y Nancy Lynch, de ellos soy parte.”

Lleva un tercio de su vida intentando aprender y sentir el vino, y el resto intentando sentirse a si mismo. “Quizás no es mucho en años, pero bastante en una vida!”

Desde su punto de vista, el vino es algo así como esa compleja trama de gente con naturaleza, de ciencia y de ficción, de trabajo duro y de sentimientos, por sentir un líquido que es capaz de emocionar. Y cuenta que, le parece que la emoción es algo necesario en lo que se hace.

Ha tratado por lo mismo de ver al vino desde distintos puntos cardinales, desde distintos ángulos, desde dentro y desde fuera. Aprender de vinos a través de la gente, a través de lugares y a través de probar muchos vinos en el mundo entero.

“Y sin duda a pesar de todo lo que rodea al vino, la verdad que lo que más me gusta de él es tomarlo.”

“Agradezco al vino, esos vinos honestos, esos vinos de lugar, esos vinos con carácter y esos vinos con alma. Esos vinos son los vinos que emocionan, y que vale la pena luchar por hacer. Salud y forca al canut!!”

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